Brew Guides
French Press
Chemex
V60
Drip coffee
Espresso
Aeropress
Moka Pot
Origami
French Press
La prensa francesa es un método de preparación manual que utiliza un dispositivo conocido como cafetera de émbolo.
1. Agrega el café molido
Retira el émbolo de la prensa francesa y agrega café molido grueso. Una molienda gruesa ayuda a evitar una sobreextracción y reduce la cantidad de sedimentos en la taza.
2. Vierte el agua caliente
Añade agua caliente (entre 90 °C y 96 °C) sobre el café, asegurándote de humedecer toda la molienda de manera uniforme para favorecer una extracción equilibrada.
3. Coloca el émbolo
Vuelve a colocar la tapa con el émbolo sobre la prensa, pero sin presionarlo todavía. Esto ayuda a conservar el calor durante la infusión.
4. Deja reposar
Permite que el café repose entre 4 y 5 minutos. Durante este tiempo, el agua extrae los sabores, aromas y aceites naturales del café.
5. Presiona suavemente
Una vez finalizado el tiempo de infusión, presiona el émbolo lentamente y con suavidad hasta el fondo. Evita hacerlo con fuerza para no agitar los sedimentos.
6. Sirve y disfruta
Sirve el café inmediatamente después de prensarlo para evitar que continúe extrayéndose y altere su sabor. Disfruta una taza con mayor cuerpo y riqueza aromática.
Tip: Para una extracción más uniforme, revuelve el café a la mitad del tiempo de infusión. Además, asegúrate de limpiar tu prensa francesa después de cada uso para mantener la calidad y el sabor de tus preparaciones. ☕️
Chemex
Proceso gratificante que resalta las notas delicadas y los matices de tu café.
1. Prepara el filtro
Coloca el filtro de papel en la Chemex y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y precalentar el recipiente.
2. Mide el café y el agua
Utiliza la proporción de café y agua que prefieras. Como referencia, puedes usar aproximadamente 30 g de café por cada 500 ml de agua.
3. Agrega el café molido
Añade el café molido al filtro y nivela la superficie para una extracción uniforme.
4. Realiza el bloom
Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café, asegurándote de humedecer toda la molienda. Deja reposar entre 30 y 45 segundos para liberar los gases del café recién tostado.
5. Vierte en círculos
Continúa vertiendo el agua lentamente con movimientos circulares, manteniendo un flujo constante para asegurar una extracción uniforme.
6. Espera y sirve
Una vez que toda el agua haya pasado a través del filtro, retira el filtro, sirve el café y disfrútalo.
Tip: Ajusta el tamaño de la molienda si la extracción es demasiado lenta (muele más grueso) o demasiado rápida (muele más fino). Utiliza café recién tostado y de alta calidad para obtener el mejor sabor posible. ☕️
V60
Método de preparación por goteo que destaca por su claridad, dulzura y capacidad para resaltar las notas más delicadas del café. Gracias a su diseño en forma de cono y a su gran control sobre la extracción, es uno de los métodos favoritos en el mundo del café de especialidad.
1. Prepara el filtro
Coloca el filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina cualquier sabor residual del papel y ayuda a precalentar el equipo.
2. Mide el café y el agua
Pesa la cantidad de café y agua que utilizarás. Como referencia, puedes usar aproximadamente 15 g de café por cada 250 ml de agua.
3. Agrega el café molido
Añade el café molido de molienda media al filtro y nivela suavemente la superficie para lograr una extracción uniforme.
4. Realiza el bloom
Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café hasta humedecer toda la molienda. Deja reposar entre 30 y 45 segundos para liberar los gases atrapados en el café recién tostado.
5. Vierte el agua en círculos
Continúa vertiendo el resto del agua lentamente con movimientos circulares, comenzando desde el centro hacia los bordes y regresando al centro. Mantén un flujo constante para una extracción equilibrada.
6. Espera y sirve
Una vez que toda el agua haya pasado a través del filtro, retira el V60, sirve tu café y disfruta de una taza limpia, aromática y llena de matices.
Tip: Si el café se extrae demasiado rápido, prueba una molienda más fina. Si se extrae demasiado lento, utiliza una molienda más gruesa. Utilizar café recién tostado y agua de buena calidad hará una gran diferencia en el resultado final. ☕️
Drip Coffee
Forma práctica y sencilla de disfrutar café de especialidad en cualquier lugar. Gracias a su filtro individual listo para usar, puedes preparar una taza fresca sin necesidad de equipo adicional.
1. Abre el sobre
Retira el Drip & Go de su empaque individual y despliega los soportes laterales del filtro.
2. Colócalo sobre tu taza
Ajusta los soportes en los bordes de una taza para que el filtro quede firme y centrado.
3. Agrega agua caliente
Vierte una pequeña cantidad de agua caliente para humedecer todo el café y deja reposar entre 20 y 30 segundos.
4. Continúa vertiendo el agua
Agrega el resto del agua lentamente en varias tandas, permitiendo que el café se filtre de manera uniforme.
5. Retira el filtro
Una vez que toda el agua haya pasado a través del café, retira cuidadosamente el Drip & Go de la taza.
6. Disfruta
Tu café está listo para disfrutar, ya sea en casa, en la oficina o durante tus viajes.
Tip: Utiliza agua entre 90 °C y 96 °C para obtener la mejor extracción. Vierte el agua lentamente y en varias etapas para resaltar las notas y características del café de especialidad. ☕️
Espresso
La base de muchas bebidas de café y se caracteriza por su intensidad, cuerpo y concentración de sabor. Se prepara forzando agua caliente a alta presión a través de café finamente molido, obteniendo una bebida rica y aromática en pocos segundos.
1. Muele el café
Utiliza café recién tostado y muélelo fino, con una textura similar a la de la sal de mesa.
2. Dosifica y distribuye
Coloca el café molido en el portafiltro y distribúyelo de manera uniforme para lograr una extracción equilibrada.
3. Compacta el café
Presiona el café con un tamper aplicando una presión firme y uniforme para crear una superficie nivelada.
4. Coloca el portafiltro
Inserta el portafiltro en la máquina de espresso y asegúrate de que quede bien ajustado.
5. Inicia la extracción
Activa la máquina y permite que el agua pase a través del café. Una extracción típica dura entre 25 y 30 segundos.
6. Sirve y disfruta
Una vez obtenida la cantidad deseada, disfruta tu espresso solo o utilízalo como base para bebidas como latte, cappuccino o flat white.
Tip: Si el espresso sale demasiado rápido, prueba una molienda más fina. Si sale demasiado lento, utiliza una molienda más gruesa. El equilibrio entre molienda, dosis y tiempo de extracción es clave para obtener una taza dulce, balanceada y llena de sabor. ☕️
Aeropress
Método de preparación versátil que combina inmersión y presión para producir una taza limpia, dulce y con gran cuerpo. Su facilidad de uso y portabilidad la han convertido en una de las opciones favoritas entre los amantes del café de especialidad.
1. Coloca el filtro
Inserta un filtro de papel en la tapa de la AeroPress y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual del papel.
2. Agrega el café molido
Añade café molido de molienda media-fina al cilindro de la AeroPress. Una dosis común es de 15 a 18 g de café.
3. Vierte el agua caliente
Agrega agua caliente (entre 90 °C y 96 °C) hasta alcanzar la cantidad deseada, asegurándote de humedecer todo el café.
4. Revuelve la mezcla
Remueve suavemente durante unos segundos para asegurar una extracción uniforme y resaltar todos los sabores del café.
5. Coloca el émbolo y presiona
Inserta el émbolo y presiona lentamente durante aproximadamente 20 a 30 segundos hasta escuchar un ligero silbido al final de la extracción.
6. Sirve y disfruta
Retira la AeroPress y disfruta tu café. Puedes beberlo tal cual o agregar agua para obtener una taza más ligera al estilo americano.
Tip: Experimenta con la molienda, la temperatura y el tiempo de extracción para encontrar tu perfil favorito. La AeroPress es uno de los métodos más versátiles y permite obtener desde tazas limpias y brillantes hasta preparaciones con mayor cuerpo y concentración. ☕️
Moka Pot
También conocida como cafetera italiana, es un método de preparación que utiliza la presión generada por el vapor para hacer pasar agua caliente a través del café molido. Produce una taza intensa, con mucho cuerpo y sabores concentrados, ideal para quienes disfrutan un café robusto.
1. Llena la base con agua
Agrega agua fresca en la cámara inferior hasta la válvula de seguridad. Evita sobrepasar este nivel.
2. Añade el café molido
Llena el filtro con café de molienda media-fina, distribuyéndolo de manera uniforme. No es necesario compactarlo.
3. Ensambla la cafetera
Coloca el filtro en la base y enrosca la parte superior de la Moka Pot asegurándote de que quede bien cerrada.
4. Calienta la cafetera
Coloca la Moka Pot sobre una fuente de calor a temperatura media. El agua comenzará a calentarse y la presión empujará el café hacia la cámara superior.
5. Espera la extracción
Observa cómo el café asciende a la parte superior. Cuando escuches un ligero burbujeo o gorgoteo, la extracción estará llegando a su fin.
6. Sirve y disfruta
Retira la Moka Pot del calor y sirve inmediatamente para disfrutar de una taza intensa y aromática.
Tip: Utiliza fuego medio o bajo para obtener una extracción más uniforme y evitar sabores amargos. Retira la cafetera del calor tan pronto termine la extracción para conservar mejor las notas y aromas del café. ☕️
Origami
Método de preparación por goteo reconocido por su diseño elegante y su gran versatilidad. Gracias a sus múltiples pliegues verticales, permite un excelente flujo de agua y ofrece la posibilidad de experimentar con diferentes perfiles de extracción utilizando distintos tipos de filtros.
1. Coloca el filtro
Inserta el filtro de papel de tu preferencia en el Origami Dripper y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual y precalentar el equipo.
2. Mide el café y el agua
Pesa la cantidad de café y agua que utilizarás. Como referencia, puedes usar aproximadamente 15 g de café por cada 250 ml de agua.
3. Agrega el café molido
Añade café de molienda media al filtro y nivela suavemente la superficie para lograr una extracción uniforme.
4. Realiza el bloom
Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café hasta humedecer completamente la molienda. Deja reposar entre 30 y 45 segundos para liberar los gases del café recién tostado.
5. Vierte el agua lentamente
Continúa agregando el agua en movimientos circulares y controlados. El diseño del Origami favorece una extracción limpia y permite resaltar tanto la dulzura como las notas aromáticas del café.
6. Espera y sirve
Una vez que toda el agua haya pasado a través del filtro, retira el dripper y disfruta de una taza equilibrada, limpia y llena de matices.
Tip: Prueba diferentes tipos de filtros para experimentar distintos perfiles de sabor. Los filtros cónicos suelen ofrecer una taza más brillante y compleja, mientras que los filtros de fondo plano pueden aportar mayor dulzura y cuerpo. ☕️